Trong các trường mầm non hiện nay, việc đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là khu bếp ăn luôn được các bậc phụ huynh quan tâm. Thậm chí, việc đảm bảo vệ sinh này đã được luật hóa và yêu cầu các trường cần phải tuân theo. SLC Education sẽ chia sẻ với bạn về tiêu chuẩn trường mầm non trong cách xây dựng bếp ăn theo nguyên tắc một chiều để các chủ trường, quản lý nắm được và thực hiện.
Tiêu chuẩn bếp ăn theo nguyên tắc một chiều là gì?
Theo quy định của Bộ Y tế, nguyên tắc bếp ăn một chiều là chuỗi hoạt động của các bộ phận công việc trong bếp ăn công nghiệp tuân thủ theo một chiều nhất định. Tất cả các hoạt động diễn ra theo đúng thứ tự: nguyên liệu đầu vào, sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, chia đồ, phục vụ, dọn rửa vệ sinh phải tuân theo một chiều. Thực phẩm sống và chín không được lẫn lộn với nhau.
Việc xây dựng bếp ăn một chiều trong trường mầm non nhằm giúp kiểm soát tốt nhất về chất lượng món ăn, hạn chế tối đa hiện tượng ngộ độc thực phẩm mà các bếp ăn tập thể hay gặp phải. Đồng thời xây dựng bếp ăn một chiều sẽ đảm bảo các quy trình được tuân thủ một cách rõ ràng, quá trình hoạt động được trơn tru hơn, công tác đảm bảo vệ sinh trong trường cũng được nâng cao.